HALLOUMI CRU
Peut-on manger le halloumi cru ? Oui, mais…
Oui, le halloumi se mange cru sans danger (il est pasteurisé). Mais salé et caoutchouteux, il gagne à être grillé — ou bien préparé. Nos conseils.
Fromage Authentique Chypriote
Croustillant dehors. Tendre dedans.
Découvrez le guide ultime du halloumi. L'or blanc de la Méditerranée qui ne fond pas, mais qui transforme chaque plat en une expérience gastronomique.
21g
Protéines / 100g
50+
Recettes Uniques
100%
Authenticité
Végétarien
L'alternative viande par excellence pour vos barbecues.
AOP Garanti
Appellation d'Origine Protégée. Fabriqué uniquement à Chypre.
Grillé • Salé • Croustillant • Chypriote • Barbecue • Salades • Protéiné • Grillé • Salé • Croustillant • Chypriote • Barbecue • Salades • Protéiné • Grillé • Salé • Croustillant • Chypriote • Barbecue • Salades • Protéiné • Grillé • Salé • Croustillant • Chypriote • Barbecue • Salades • Protéiné •
Coup de coeur
La Recette du Jour
Difficulté: Facile
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540
Kcal
28g
Protéines
15g
Glucides
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OÙ ACHETER HALLOUMI
Où acheter du halloumi ? Prix et marques comparés
Le halloumi se trouve dans toutes les grandes surfaces, de 14 à 22 €/kg selon les marques. Nos prix relevés en rayon : Auchan, Carrefour, Lidl, AOP ou non.
Questions Fréquentes
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sans oser le demander.
Pourquoi le Halloumi ne fond pas ?
C'est de la chimie ! Le halloumi est un fromage caillé à haute température, ce qui dénature ses protéines. Elles forment une maille serrée qui résiste à la chaleur. C'est ce qui vous permet de le griller à la poêle ou au barbecue sans qu'il ne se transforme en flaque.
Comment conserver mon halloumi entamé ?
L'idéal est de le conserver dans son eau (saumure) d'origine. Si vous l'avez jetée, faites une eau salée légère, placez le fromage dans une boîte hermétique et recouvrez-le. Il peut tenir jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur ainsi.
Est-ce adapté à un régime cétogène (Keto) ?
Absolument ! Avec environ 0g de sucre et une haute teneur en lipides et protéines, le halloumi est une star du régime keto.
Voir nos recettes Keto →
Je trouve ça trop salé, que faire ?
C'est courant ! Le sel sert à la conservation. L'astuce simple : faites tremper votre bloc de halloumi dans de l'eau froide claire pendant 30 minutes avant de le cuisiner. Séchez-le bien, puis cuisez-le. Le goût sera beaucoup plus doux.