Quand le plat principal est déjà végétarien, les accompagnements font la différence entre un barbecue correct et un vrai repas mémorable.
25 idées classées par type
Salades fraîches
- Salade concombre-yaourt-menthe
- Salade tomates, oignons rouges et sumac
- Salade de lentilles froides au citron
- Salade de pois chiches et persil
- Salade pastèque-feta (ou version halloumi)
Bases rassasiantes
- Boulgour aux herbes
- Quinoa citron-huile d’olive
- Pommes de terre grenaille rôties
- Maïs grillé au paprika
- Pain pita toasté
Légumes grillés
- Courgettes en rubans
- Aubergines marinées
- Poivrons doux entiers
- Oignons rouges en quartiers
- Champignons au thym
Sauces et condiments
- Tzatziki minute
- Houmous citronné
- Chimichurri vert
- Sauce tahini-citron
- Yaourt grec piment doux
Finitions qui changent tout
- Herbes fraîches ciselées
- Zestes de citron
- Graines de sésame grillées
- Oignons frits maison
- Pickles d’oignon rouge
Méthode pour composer une assiette équilibrée
- 1 source protéinée (halloumi, tofu, légumineuses)
- 1 base énergétique (céréales/pommes de terre)
- 2 portions de légumes
- 1 sauce pour la liaison
Meilleure combinaison avec halloumi
- Halloumi grillé
- Salade de lentilles
- Courgettes grillées
- Sauce yaourt-citron
À lire ensuite :
