Le halloumi est apprécié pour sa texture grillable, mais aussi pour son apport en protéines. En contrepartie, son niveau de sel est souvent élevé. Les valeurs exactes varient selon les marques, d’où l’importance de vérifier l’étiquette nutritionnelle.
Repères nutritionnels (ordre de grandeur)
Pour 100g (selon les marques) :
- Calories: 300 à 340 kcal
- Protéines: 20 à 25 g
- Lipides: 24 à 28 g
- Glucides: 1 à 3 g
- Sel: souvent élevé
Par portion
- 60 g (petite portion): environ 12 à 15 g de protéines
- 80 g (portion standard): environ 16 à 20 g
- 120 g (portion généreuse): environ 24 à 30 g
Comment équilibrer l’assiette
- Associer avec légumes riches en eau (concombre, tomates, courgettes)
- Ajouter légumineuses ou céréales complètes
- Limiter le sel ajouté dans la sauce et l’accompagnement
Exemple d’assiette équilibrée
- 80 g de halloumi grillé
- 150 g de lentilles cuites
- Salade de légumes croquants
- Sauce yaourt-citron sans sel ajouté
À lire aussi :
Sources
- ANSES: Table CIQUAL
- Étiquetage nutritionnel des produits vendus en France (valeurs par marque)