L’été est là, et avec lui l’envie de partir en pleine nature sans renoncer à bien manger. Le halloumi, ce fromage chypriote qui ne fond pas à la cuisson, se prête très bien aux repas de camping préparés avec peu de matériel : il est robuste, facile à conserver et très bon grillé. Voici 5 recettes simples et rapides, sans four ni ustensiles compliqués. Il suffit d’un réchaud ou d’un feu de camp, et l’une d’elles se passe même de cuisson.
1. Halloumi grillé au réchaud : la base incontournable
C’est la recette la plus simple et la plus efficace : une poêle et votre réchaud de camping suffisent.
Ingrédients :
- 200g de halloumi
- 1 cuillère d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Pain pita ou tortillas
Préparation :
- Coupez le halloumi en tranches de 1 cm d’épaisseur
- Faites chauffer la poêle sur votre réchaud
- Grillez les tranches 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée
- Saupoudrez d’herbes et servez dans du pain pita
Astuce camping : le halloumi est un produit frais. Transportez-le dans une glacière avec des pains de glace, dans son emballage fermé ; sans glacière, consommez-le le jour même.
2. Brochettes halloumi-légumes sur feu de camp
Les brochettes cuites sur les braises restent un classique des soirées en camping.
Ingrédients :
- 250g de halloumi en cubes
- Tomates cerises
- Poivrons
- Courgettes
- Oignons rouges
Préparation :
- Préparez vos brochettes en alternant halloumi et légumes
- Badigeonnez d’huile d’olive et d’épices
- Faites griller sur les braises 10-12 minutes en tournant régulièrement
- Le halloumi doit être doré et les légumes tendres
Conseil sécurité : Utilisez des brochettes métalliques réutilisables plutôt que du bois qui peut brûler.
3. Salade halloumi nomade (sans cuisson)
Pour les jours où vous n’avez pas envie d’allumer le feu.
Ingrédients :
- 150g de halloumi coupé en dés
- Tomates
- Concombre
- Olives
- Menthe fraîche
- Citron
Préparation :
- Coupez tous les ingrédients en dés
- Mélangez dans votre gamelle de camping
- Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive
- Laissez mariner 30 minutes pour que les saveurs se mélangent
Cette salade se conserve très bien dans une glacière et peut servir de pique-nique lors de vos randonnées.
4. Halloumi en papillote sur braises
La papillote convient très bien au camping : pas de vaisselle, et une cuisson uniforme.
Ingrédients :
- 200g de halloumi
- Légumes de saison (tomates, aubergines, poivrons)
- Ail
- Thym
- Papier aluminium
Préparation :
- Disposez le halloumi et les légumes sur une feuille d’aluminium
- Ajoutez ail, thym et un filet d’huile
- Fermez hermétiquement la papillote
- Posez sur les braises chaudes 15-20 minutes
- Attention à l’ouverture, c’est chaud !
Variante : ajoutez des pommes de terre pour un repas complet.
5. Sandwich halloumi express
Un repas tout prêt après une journée de randonnée.
Ingrédients :
- Halloumi grillé (préparé le matin)
- Pain de campagne
- Tomates
- Roquette ou salade
- Sauce yaourt-menthe
Préparation :
- Grillez le halloumi le matin et conservez-le
- Au moment du repas, assemblez votre sandwich
- Le halloumi reste délicieux même froid
- Ajoutez la sauce pour plus de fraîcheur
Astuce conservation : emballé dans du papier aluminium, le halloumi grillé reste moelleux. Mangez-le dans les 2 heures, ou gardez-le en glacière jusqu’au repas suivant.
Conseils pratiques pour le halloumi en camping
Conservation optimale
- Gardez-le au frais : en glacière avec des pains de glace renouvelés, comme les autres produits frais
- Non ouvert et bien au froid, il se conserve jusqu’à sa date limite
- Une fois ouvert, consommez-le dans les 2-3 jours
- Gardez-le dans son eau salée d’origine
Équipement minimal nécessaire
- Une poêle antiadhésive
- Un couteau
- Du papier aluminium
- Une spatule
- Des contenants hermétiques
Erreurs à éviter
- Ne coupez pas le halloumi trop fin (minimum 0,5 cm)
- N’utilisez pas trop d’huile, le halloumi en libère à la cuisson
- Ne le laissez pas trop longtemps sur le feu, il devient caoutchouteux
- Évitez de le congeler avant le camping, la texture change
Pourquoi le halloumi est parfait pour le camping ?
Le halloumi a plusieurs atouts quand on part camper :
- résistance : il ne fond pas, même sur feu vif ;
- conservation : il se garde bien sans réfrigération constante ;
- polyvalence : il se mange chaud ou froid ;
- nutrition : riche en protéines, il apporte de l’énergie ;
- praticité : il demande peu d’ustensiles.
Conclusion
Avec ces 5 recettes, un minimum d’équipement et un peu d’imagination suffisent pour bien manger en pleine nature, sans complications. Prévoyez tout de même assez de halloumi : quand vos voisins de camping sentiront l’odeur du fromage grillé, vous risquez de devoir partager.
À voir aussi :