Le halloumi contient du lactose, mais la quantité peut varier selon la recette et l’affinage. Certaines personnes intolérantes le tolèrent en petite portion, d’autres non.
Ce qu’il faut retenir
- Le halloumi n’est pas un fromage sans lactose.
- La tolérance dépend du seuil individuel.
- Une cuisson ne supprime pas le lactose.
Méthode de test prudente
- Commencer par une petite portion (20 à 30 g).
- L’associer à un repas complet.
- Observer la tolérance digestive.
- Ajuster selon les symptômes.
Quand éviter
- Intolérance sévère non stabilisée
- Symptômes digestifs importants
- Avis médical contraire
Alternatives possibles
- Halloumi en portion réduite et occasionnelle
- Fromages affinés généralement mieux tolérés
- Alternatives végétales riches en protéines pour le barbecue
Complément :
