Le halloumi n’a pas besoin d’une longue marinade, mais une préparation de 15 à 30 minutes suffit à transformer le goût.
Base de marinade (ratio simple)
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe d’acide (citron/vinaigre)
- 1 cuillère à café d’épices ou herbes
12 idées de marinades
- Citron, origan, ail
- Miel, piment doux, citron
- Yaourt, cumin, menthe
- Paprika fumé, ail, huile d’olive
- Harissa douce, citron
- Moutarde, thym, miel
- Zaatar, huile, citron
- Curcuma, gingembre, citron vert
- Pesto basilic dilué à l’huile
- Soja légère, sésame, gingembre
- Ras el hanout, orange
- Poivre noir, romarin, zeste de citron
Temps de marinade conseillé
- Tranches fines: 10 à 15 minutes
- Cubes pour brochettes: 20 à 30 minutes
Au-delà, le gain est faible et la texture peut devenir trop salée.
Cuisson barbecue
- Grille chaude et propre
- 2 à 3 minutes par face
- Retourner une seule fois
Voir aussi :
